FOOD | TAPIOCA

March 8, 2016

Comer tapioca está na moda. E está na moda porque ser saudável também está na moda e foi-se abrindo todo um novo mundo para além do básico "não como mais doces, não bebo mais álcool e vou subir o Everest três vezes por semana". Surgiram novidades nos alimentos e na forma como olhamos para eles, criaram-se novos hábitos e agora tudo à nossa volta é verde e "fit".
Eu acho muito bem que as pessoas se consciencializem para os hábitos saudáveis mas que isso se torne permanente, uma preferência, um estilo de vida e não uma moda e um S.O.S para caber no biquini.
Antes de tudo isto ser moda eu já não bebia leite, não por ser intolerante à lactose mas porque percebi que me sentia melhor sem ele. E antes de tudo isto ser moda eu também já comia tapioca porque descobri ser uma alternativa saudável ao imenso pão que eu inevitavelmente comia (adoro pão!). Porquê uma alternativa? Porque não contém glúten que, para quem não sabe, é uma proteína presente nos grãos e que pode, em alguns casos, ser o responsável pela sensação de inchaço e mau estar. Para além disso, a tapioca é feita apenas de fécula de mandioca e água, ao passo que o pão tem gorduras e açúcares.
Mas aquilo que nós descobrimos agora, os brasileiros já comem há muito tempo (porque é original de lá) e existe nas mais variadas versões, umas mais saudáveis que outras. Geralmente a tapioca já vem pronta em sacos o que é muito mais prático mas aqui é mais difícil de encontrar e portanto é preciso fazê-la. Não se assustem, é muito fácil. E é isso que eu vos vou ensinar neste post.


  1. Numa taça misturar o polvilho e a água com a mão
  2. A mistura deverá ter uma textura areada (ver fotos). Caso necessário, acrescentar mais água.
  3. Peneirar a mistura para os grãos ficarem mais finos
  4. Depois de peneirado, colocar numa frigideira antiaderente ainda fria. Eu volto a peneirar para ser mais fácil de distribuir. A camada a colocar deverá ser fina mas homogénea
  5. Ligar o lume e cozinhar em lume médio
  6. Após uns segundos, colocar as fatias de queijo, o fiambre e os ovos mexidos apenas em metade da tapioca
  7. Após 30 segundos, com a ajuda de uma faca, levantar um pouco da extremidade da tapioca. Se a farinha não partir e tiver liga, usar uma espátula para dobrar e fechar a tapioca
  8. Podem ainda virar ou deixar mais uns segundos para acabar de derreter o queijo.
     ET VOILÁ!

     DICA: A mistura que sobrar guardem no frigorífico numa caixa hermética. Dura vários dias.

Esta é uma das que eu mais gosto mas as combinações são infinitas. Experimentem com manteiga de amendoim e banana, com ovos mexidos, frango e tomate, nutella, leite condensado, enfim....

Se fizerem, contem-me a experiência!


2 comments on "FOOD | TAPIOCA"
  1. Quando estive no Brasil fartei-me de comer. Tão bom! :)

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    1. Nada como experimentar para matar saudades ;)

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