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FOOD | Pavlova

May 11, 2015


Assim que o sol se instala, instala-se também a comida na mesa nos inúmeros jantares e churrascos com os amigos e a família. Mas muitas vezes queremos surpreender e não sabemos como. E é aí que entra a pavlova.
Garanto-vos que os vossos amigos não vão querer jantar na casa de mais ninguém!

Confesso que há muito que queria partilhar esta receita porque é a minha especialidade e é de comer e chorar por mais. Não prometo é que as vossas amiguinhas saradonas não vos bloqueiem no Facebook a partir daí... 

As soon as the spring comes and the sun sets in, the food also settles on the table of the countless dinners and barbecues with family and friends. But often we want to surprise them and we don’t know how. And that’s where the pavlova comes in. I assure you that your friends will not want to have dinner elsewhere but your place.

I was actually excited to share this recipe as it is my specialty. You’re gonna eat and cry for more. But I must warn you that your fit friends will probably block you on Facebook after that…



Ingredientes:
8 claras
300gr de açúcar 
2 c.sopa de amido de milho
2 c. chá de vinagre
1 c.chá de aroma de baunilha (opcional)

2 pacotes de natas
2 c.sopa (mal cheias) de açúcar em pó
10 bolachas torradas ou maria
1 c.sopa sumo de limão
fruta a gosto para decorar

Preparação:
Pré-aqueçam o forno a 150ºC.
Batam as claras em castelo e juntem o açúcar refinado aos poucos. Acrescentem o amido de milho, o vinagre e o aroma de baunilha e batam até ficar uma mistura bastante cremosa e consistente.
Vertam o creme sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e formem um círculo com, mais ou menos, 18 centímetros.
Baixem o forno para os 120ºC e coloquem no forno durante cerca de 1 hora e 20 minutos. Assim que acabar de cozer, deixem arrefecer dentro do forno.
Batam as natas frescas até ficarem bem consistentes, acrescentem o açucar e o sumo de limão. Triturem as bolachas numa picadora e misturem com as natas.
Para decorar, é só espalhar as natas por toda a pavlova e terminar com fruta a gosto. Maracujá ou frutos vermelhos são as minhas preferidas. Et voilá! A sobremesa está garantida.

Fácil, não é? Experimentem e contem-me tudo.

Ingredients: 
8 egg whites
300gr caster sugar 
2 Tbsp cornstarch
2 tsp vinegar
1 tsp vanilla extract

400ml cream
2 Tbsp icing sugar
10 marie biscuit
1 Tbsp lemon juice
Fruit to decorate

Preparation:
Preheat the oven at 150ºC/300ºF. 
With an electric mixer, whisk the egg whites and gradually add the caster sugar. Add the cornstarch, the vinegar and the vanilla extract and keep whisking it until the meringue is thick and glossy. 
 Pour the cream on a baking tray lined with baking paper and mound a circle with about 18cm. Use a spatula to smooth the sides and top. 
Turn the temperature down to 120ºC and place it in the oven for about na 1 hour and 20 minutes. When it’s ready, turn the heat off and let it cool inside the oven. 
Whisk the cream until soft and thick, add the icing sugar and the lemon juice and whisk for 2 minutes more. Grind the cookies in a food processor and mix it in the cream with a spoon. 
To decorate, spread the cream on top of the pavlova and finish with desired fruit. Passionfruit or berries are my favorites. Et voilá! Trust me, it won’t disappoint. 

Pretty easy, isn’t it? If you try it, let me know.